Join us for a hands-on cooking session where you'll learn to cook India’s exquisite dishes. Afterward, sit down and enjoy the meal with us in a warm and welcoming setting!

Afrikansk madkultur er rig på historie, smag og traditioner – men den kan også opleves på nye og innovative måder. Bidudu inviterer dig til en holistisk madoplevelse, hvor tradition møder innovation, og hvor mad, musik og fællesskab smelter sammen.  

Oplev en kulinarisk rejse,  hvor autentiske afrikanske smage kombineres med gastronomiske principper. Afro-Fusion er en hyldest til Afrikas kulinariske arv – tilberedt med kreativitet og en smagsprofil, der overrasker.  

Glæd dig til en aften, hvor grænser krydses og hvor maden fortæller en historie.  

Come together to celebrate the vibrant festival of colors with an indulgent feast and traditional drinks. Enjoy an eat-all-you-can festive celebration filled with exquisite flavors and joyful vibes!

We're bringing back Biryani Pickup Day, featuring the exquisite flavors of Kolkata. Inspired by the culinary City of Joy, Kolkata. I'll be preparing Kolkata Biryani 7th March.

Choose from:

Pickup- Kolkata Biryani & Kebabs

Pickup Date:

7th March @ Kitchen Collective, Staldgade 10, 1715 København.

If you're craving the rich taste of Kolkata Biryani, don't miss out! Feel free to send me a direct message for any query. Looking forward to sharing these delectable offerings with you!

Læs mere på: https://www.instagram.com/sanazfoodjourney/

Kom med til et spændende madlavningskursus med Annette Niyomwungere, hvor du bliver introduceret til afrikansk madlavning med udgangspunkt i hendes kogebog Smagen og duften af mit Afrika. Annette vil guide dig igennem den rige og mangfoldige verden af afrikansk madkultur, hvor du lærer om unikke krydderier og traditionelle teknikker, der bringer Afrikas smage til live.

Dette kursus er en fantastisk mulighed for at opleve afrikansk madkultur på egen hånd og lære, hvordan du kan integrere afrikanske retter i din egen madlavning. Du vil få en dybere forståelse af, hvordan mad kan fungere som en bro mellem kulturer. Uanset om du er nybegynder eller erfaren i køkkenet, vil du forlade kurset med ny inspiration og praktiske færdigheder.

Arrangementet varer typisk 4 timer, hvor vi i fællesskab laver en menu bestående af fire retter. Vi gennemgår spørgsmål, der kan opstå undervejs, og afslutter aftenen med fællesspisning.

What you will experience is a journey through authentic Tuscan cuisine, with dishes that embody the heart of our culinary tradition, one of the most influential in history. Born from the ancient Etruscans' deep understanding of their land's bounty - from rolling olive groves to terraced vineyards - it shaped later European gastronomy in unexpected ways. When Catherine de' Medici left Florence for the French court in 1547, her Tuscan chefs transformed French cuisine forever, introducing everything from the dinner fork to gelato, from béchamel sauce to duck à l'orange.

These recipes, from humble peasant food to refined noble delicacies, are now celebrated as masterpieces of Italian gastronomy. Despite their growing reputation, it is almost impossible to find authentic versions of these dishes outside their places of origin. Even in Tuscany itself, many specialties are still limited to their particular territories: Peposo in Florence, Torta co' Becchi in Lucca, and so on. We bring these treasures to Copenhagen, preserving their authenticity while sharing their rich history.

Præsenteres af Annette Niyomwungere

Kom med til et spændende madlavningskursus med Annette Niyomwungere, hvor du bliver introduceret til afrikansk madlavning med udgangspunkt i hendes kogebog Smagen og duften af mit Afrika. Annette vil guide dig igennem den rige og mangfoldige verden af afrikansk madkultur, hvor du lærer om unikke krydderier og traditionelle teknikker, der bringer Afrikas smage til live.

Dette kursus er en fantastisk mulighed for at opleve afrikansk madkultur på egen hånd og lære, hvordan du kan integrere afrikanske retter i din egen madlavning. Du vil få en dybere forståelse af, hvordan mad kan fungere som en bro mellem kulturer. Uanset om du er nybegynder eller erfaren i køkkenet, vil du forlade kurset med ny inspiration og praktiske færdigheder.

Arrangementet varer typisk 4 timer, hvor vi i fællesskab laver en menu bestående af fire retter. Vi gennemgår spørgsmål, der kan opstå undervejs, og afslutter aftenen med fællesspisning.

Kurset er for alle, der er nysgerrige efter nye initiativer, smagsoplevelser og ønsker at udvide deres kulinariske horisont.

Pris: 800 kr  

Sted: Kitchen Collective, Kødbyen  

Slagtehusgade 11A, 1715 København V

Ønsker du at komme billetter til flere end 4 personer, så send en mail til Mia Maja (miamaja@kitchencollective.dk).

Ønsker du at komme billetter til flere end 4 personer, så send en mail til Mia Maja (miamaja@kitchencollective.dk).

Velkommen på en gastronomisk gåtur på Vesterbro og Kødbyen i København!

Billetten inkluderer 6-8 besøg hos nøje udvalgte Moveat-værter som restauranter, vinbarer, madbutikker, bagerier eller andre madoplevelser. Hver vært byder dig og dit selskab på en helt særlig signatur-servering. Det kan være alt fra gourmet til smørrebrød og gademad, til et godt stykke ost med lækkert tilbehør eller en sød dessert.

Som en del af Moveeat kommer du forbi kødbyen, hvor du besøger os i Kitchen Collective og smager på Sayang Indonesisk Cuisine.

Pris: 595 DKK

Godt at vide:

Moveat Original er en dagsoplevelse med hundredvis af andre Moveaters. Starten og første besøg er forudbestemt, men derefter kan du lade stemning, selskab og din appetit på nye smagsindtryk styre rækkefølge og rute i dit eget tempo. Al mad er inkluderet i billetten, drikkevarer sælges i hele og halve glas.

Find din billet, se dagens menu og planlæg ruten i Moveat-appen.

Would you like to whip up a Christmas cake with me? Join me for a special cooking class where we'll bake a delicious Christmas cake, just the way we do in India, with rich dry fruits and colorful tutti frutti. You'll get to take your freshly baked cake home to enjoy with family and friends!

We'll also sit down together for a cozy afternoon tea, sharing Indian snacks and cakes.

Date: 14th December

Let's celebrate the season with festive flavors and fun! 

Hyderabad, the city of Nizams, is known for its rich culinary heritage, influenced by Persian, Mughlai, and regional Telugu flavors. The cuisine evolved in royal kitchens, where chefs perfected dishes like Shikampuri Kebab, a mouth-watering blend of minced meat and spices, often paired with naan. 

The iconic Biryani, imagine it with  lamb shanks and fragrant rice, traces its roots back to Persian traditions and perfected by local spices. Hyderabadi food has always been about layering spices to create deep, complex flavors. 

Hyderabadi Marag, a light, spiced soup, was originally a warm appetizer, while Double Ka Meetha—a decadent dessert made from bread, milk, and saffron—is a fusion of Indian and Mughlai influences, perfecting the art of indulgence. 

Join us to explore this rich history through your taste buds!  

Come celebrate the timeless flavors that tell the story of a city's culture, royal opulence, and culinary fusion

Tag med på en ekstraordinær rejse gennem grønlandsk gastronomi med smagfulde retter og den historiske fortælling.
Mad er liv og hvad kan den grønlandske mad fortælle om det liv der er i Grønland.
Nyd en spændende grønlandsk menu, tilberedt af den eventyrlystne kok Mike Keen,
der roede kajak fra Qaqortoq til Qaanaaq – mere end 3000 km – udelukkende overlevende på grønlandsk mad.
Denne unikke gastronomiske oplevelse akkompagneres af en nøje afstemt vinmenu. Undervejs vil spændende oplægsholdere give indsigtsfulde oplæg om Grønlands historie og natur, mens grønlandsk maskedans bringer landets rige kulturarv til live.

Rajasthan, the "Land of Kings," is renowned for its rich history, vibrant culture, and royal heritage. The arid landscape shaped its cuisine, leading to the use of ingredients like lentils, dried beans, and dairy. Royal Rajasthani cuisine, or Rajputana, is marked by opulent dishes like Junglee Maas, a fiery mutton curry, and Safed Maas, a creamy yogurt-based dish. The cuisine reflects the state’s diverse communities, with generous use of spices and ghee. Today, Rajasthani food celebrates its royal past and the resilience of its people, offering bold flavors and a taste of history.

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Rajasthan, the "Land of Kings," is renowned for its rich history, vibrant culture, and royal heritage. The arid landscape shaped its cuisine, leading to the use of ingredients like lentils, dried beans, and dairy. Royal Rajasthani cuisine, or Rajputana, is marked by opulent dishes like Junglee Maas, a fiery mutton curry, and Safed Maas, a creamy yogurt-based dish. The cuisine reflects the state’s diverse communities, with generous use of spices and ghee. Today, Rajasthani food celebrates its royal past and the resilience of its people, offering bold flavors and a taste of history.

After an unforgettable journey through the vibrant state of Rajasthan, I’m excited to share with you a piece of my adventure. From the bustling streets of Jaipur to the serene lakes of Udaipur, and the spiritual aura of Ajmer, I’ve had the pleasure of meeting incredible people and delving deep into the rich food and traditions of Rajasthan.

I must admit, Rajasthani cuisine deserves its own spotlight—it’s a treasure trove of flavors and history that I simply can’t keep to myself. While it’s impossible to sum up all the experiences I had, I’ve curated a menu that I believe captures the essence of my journey. These are some of my favorite dishes, tried and tasted, that I’m thrilled to serve you:

Menu

 Makki ki Raab

A nourishing and comforting corn and buttermilk soup, perfect to start your journey into Rajasthani flavors.

Keema Baati

Traditional Baati filled with spiced minced mutton, Salan, Garlic Chutney

Safed Murgh with Bejad Roti

A royal chicken dish cooked in a rich, creamy white gravy, paired with rustic Bejad Roti made from millet and wheat.

 Junglee Maas with Bajra Roti

Experience the rugged simplicity of this spicy mutton dish, originally prepared by hunters, served with wholesome Bajra Roti.

 Ghewar with Mewar Kulfi

Indulge in a traditional Rajasthani sweet, Ghewar, paired with the cool and creamy Mewar Kulfi—a perfect blend of textures and flavors.

Join me for this special feast and let me take you on a culinary journey through Rajasthan, one bite at a time. I can’t wait to share these flavors with you!

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Pop- Up Restaurant & karaoke night!

Pop-Up Menu

" INDONESIAN FEAST "
It's a set menu price with Entertainment! Enjoy a selection of a 2-course or 3-course  Indonesian set menu.

Delight in a live piano performance by Dhany, accompanied by our talented singers Nanda & Andi. Karaoke sessions by guests may also take place during dinner, adding a fun and lively atmosphere to your dining experience.

2-course menu 399,-

3-course menu 445,-

APPETIZER 

CHOICES OF :

1. BATAGOR  

Ba-ta-gor, short for "Bakso Tahu Goreng" in Indonesian, is a popular street-food originated from Bandung, West Java. It's fried fish dumplings and tofu, served with spicy tangy vinegar peanut dressing.

2. SOTO AYAM 

a traditional Indonesian chicken soup, known for its aromatic and flavorful broth. Made with tender chicken, rice noodles or vermicelli, and a medley of herbs and spices, it's often garnished with hard-boiled eggs, fried shallots, lime, and fresh cilantro

MAIN COURSE

CHOICES OF :

1. RENDANG MENU  Slow-cooked beef in caramelized coconut milk and spices
2. SATE MENU  Satay mix of chicken, lamb, beef and seafood with different sauces  
3. BEBEK GORENG KALASAN Aromatic fried duck which spiced inspired from Kalasan area in Java. Served with Urap steamed vegetables mixed with spiced grated coconut and aromatic yellow rice
4. TUMPENG MINI A small cone of aromatic spiced yellow rice served with Beef Rendang, chicken satay with peanut sauce, lamb satay with sambal kecap, prawn in balado chilli relish, Gado-gado salat

DESSERT

CHOICES OF :

1. RUJAK ICE CREAM A unique Indonesian street food dessert of mix fruits in a spicy palm sugar sauce, served with with ice cream

2. PISANG NUGGET SAUS GULA MERAH fried banana cake topped with palm sugar sauce and served with a scoop of ice cream

DRINK MENU

A LA CARD

Præsenteres af Yusras Køkken

Endnu en gang serverer Yusra en legendarisk suite af levantinske specialiteter. Igen har vi en kombination af 4 mezze til forretter, 2 hovedretter med ris og en syrisk salat. Desserten, hvis navn på dansk betyder "Alis Mor" er en perfekt afslutter, og navnet understreger også hvordan Yusras køkken hviler på en lang familietradition hvor teknikker,  opskrifter og inspiration deles .

Mezze

Kebbe lahme

Den berømte friterede kebbe formet som en kop med hakket oksekød, og krydderier.  Serveres med dip af granatæblesirup. 

Goulash Sapanekh

Lagdelt filodej marineret med mælk, æg og smør, fyldt med Yusras blanding af spinat og ost. Bagt gyldne og sprøde.

3 farver humus 

Den udødelige klassiker, hummus af kikærter, olivenolie, tahin kommer her i 3 versioner: en klassisk, en med avocado og en med rødbede. Lækkert og festlig Gul, grøn og rød.

Laban Belkhodar

Salat med rosin, valnød, agurk og andre grøntsager i syrlig yoghurtdressing.

Hovedretter 

Kosa ma dajaj wa bashamel 

Denne ret fra det syriske landkøkken består af små squash fyldt med kylling, kogt i bechamel sauce.

Kebab Bel Fakhaar

En lækkerbisken fra det syriske køkken. På en bund af ristede auberginer, løg, tomat og rød peber lækkes en køfte krydret med chili, hvidløg og løg. Det hele dækkes til med en dej lavet med olivenolie, og tærten bages i ovnen. Serveres også i en vegetarisk version med champignon, bønner og kartoffel.

Rz ma alsharya

Basmatiris med vermicelli, tilberedt som kun Yusra kan.

Jerjer ma jubn Mushllala 

En frisk salat med rucola, cherrytomater, valnød og arabisk ost. Dressing af granatæblesauce.

Dessert

Om Ali

Navnet betyder Alis Mor, og afslører hvor Yusra fik opskriften fra. En bund af brødstykker overhældes med en mælket creme, bages i ovnen og toppes med fløde og pistacienødder. Desserten er i familie med Eish al Saraya, som vi tidligere har serveret. En perfekt afslutter.

Vin, kombucha, øl og sodavand sælges under middagen.

Onam Sadhya is a traditional Kerala feast served on a banana leaf, celebrating the harvest festival. The meal is purely vegetarian, consisting of a variety of dishes that offer a balance of flavors, textures, and colors. Here's a traditional Onam Sadhya menu:

Rice

Traditional Kerala rice, known for its unique flavor and texture.

Sides (Upper and Kootan)

Parippu (Dal Curry): Yellow moong dal cooked and served with ghee.

Sambar: Lentil-based vegetable stew made with tamarind and assorted vegetables.

Rasam: A tangy soup made with tamarind juice, tomato, pepper, cumin, and other spices.

Kootu Curry: A thick curry made with black chickpeas, coconut, and vegetables.

Avial: A mixed vegetable dish with coconut, curry leaves, and yogurt.

Thoran: Stir-fried vegetables with grated coconut (usually cabbage, beans, or carrot).

Erissery: Pumpkin and red beans cooked with coconut and spices.

Pachadi: A sweet and sour yogurt-based dish with fruits or vegetables (usually pineapple or cucumber).

Kichadi: Similar to pachadi, usually made with cucumber or beetroot.

Pulissery: A sour, yogurt-based curry often made with ripe mango or cucumber.

Inji Puli: A sweet and sour ginger and tamarind chutney.

Manga Curry: A spicy mango pickle.

Naranga Curry: A lemon pickle.

 Fried Snacks

Upperi: Banana chips.

Pappadam: Crisp, deep-fried lentil crackers.

Sweets

Parippu Payasam: Made with moong dal, jaggery, and coconut milk.

Other Essentials

Ghee: Served with Parippu to enhance the flavor of rice.

Buttermilk: Served as a digestive after the meal.

Banana: Traditionally served alongside payasam.

The meal is served on a banana leaf placed with the tip pointing left, if you are not comfortable eating on banana leaf you can ask for a plate. 

The courses are served in a particular order, starting with salt, upperis (banana chips), and pickles on the top left of the leaf, followed by various vegetable dishes, and ending with rice, sambar, and other gravies on the right side.

The meal concludes with the serving of payasam.

Note: The entire meal is traditionally eaten with hands, without the use of cutlery, which is a significant part of the experience.

Enjoy the festive flavors of Onam Sadhya!

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Velkommen på en gastronomisk gåtur på Vesterbro og Kødbyen i København!

Billetten inkluderer 6-8 besøg hos nøje udvalgte Moveat-værter som restauranter, vinbarer, madbutikker, bagerier eller andre madoplevelser. Hver vært byder dig og dit selskab på en helt særlig signatur-servering. Det kan være alt fra gourmet til smørrebrød og gademad, til et godt stykke ost med lækkert tilbehør eller en sød dessert.

Glæd dig til at besøge følgende stop på ruten:

• Masseria

• Jah Izakaya

• Kitchen Collective

• Ismageriet

• Surt

• Byens Landhandel

• The House of Machines

Pris: 595 DKK

Godt at vide:

Moveat Original er en dagsoplevelse med hundredvis af andre Moveaters. Starten og første besøg er forudbestemt, men derefter kan du lade stemning, selskab og din appetit på nye smagsindtryk styre rækkefølge og rute i dit eget tempo. Al mad er inkluderet i billetten, drikkevarer sælges i hele og halve glas.

Find din billet, se dagens menu og planlæg ruten i Moveat-appen.

Hvordan styrker vi salget af økologiske, grønne og lokale varer til madborgerne? I partnerskab med FællesGro og Kitchen Collectives Netværk for grønne iværksættere samler vi jer, der sælger på marked, i butik, CSA og andre fællesskaber, i alliance.

Det sker tirsdag 27. august kl. 15.30-17.30 med efterfølgende fællesmiddag kl. 18.00-19.30 i Kitchen Collective, Slagtehusgade 11 a, 1715 København V.  Vi vil gerne have dig med! Tilmeld dig her. 

Hvad har du brug for? I laboratoriet 27. august sætter vi fokus på dine behov som samfundsansvarlig handler. Hvad har du brug for for at styrke dit salg? Er det hjælp til markedsføring, kommunikation, salg, netværk, hænder, fællesskab eller andet? Tag del og mød dine kolleger på tværs af virker, og by og land. 

Markeder, gårdbutikker, landhandler og CSA’er sælger råvarer og produkter, der understøtter omstillingen til mere samfundsansvarlig madsystemer. Samtidig er det madborgernes garant for at handle og spise i overensstemmelse med værdier og intentioner. I følge tal fra Madkulturens måling af danskernes madkultur fra 2023, så finder 88 % finder det vigtigt, at deres madvarer er lokale i sæson, klimavenlige, så uforarbejdede som muligt eller tager højde for dyrevelfærd. 46 % forbinder lokale fødevarer med en højere kvalitet. 73% vil gerne betale mere for madvarer af høj kvalitet.

Potentialet til mersalg er der, så hvordan styrker vi salget sammen?

Laboratoriet sker i forlængelse af Madland Festival 2024 og i sammenhæng med Madland Laboratorium og Madland Studietur 18.+19. september til Oremandsgaard Gods. 

Vi samler input om behov og barrierer fra laboratorierne i april og august som grundlag for at planlægge et skræddersyet heldagslaboratorium 18.+19. september, hvor vi tilbyder workshops, oplæg og anden læring, der styrker dig i dit salg og dit netværk. Sæt kryds allerede nu 18.+19. september. Flere detaljer følger i august. 

Laboratoriet er støttet af Kitchen Collectives Netværk for grønne iværksættere gennem Erhvervsstyrelsen. Kitchen Collective blev i foråret Københavns Fødevarefællesskabs afdeling på Vesterbro. 

Den store indiske kål-Thali præsenteres af Sa-Na’z (Sanaz Food Journey)!

Forbered dine smagsløg på et kulinarisk eventyr, som du aldrig har oplevet før! Vi er glade for at kunne invitere dig til vores Grand Indian Thali event, hvor du vil blive forkælet med et festmåltid af kålretter, der viser Indiens rige og forskelligartede smag.

Oplev essensen af Indien på din tallerken, mens du nyder en bred vifte af smagsvarianter, fra det stærke og krydrede til det cremede og trøstende. Vores dygtige kokke har omhyggeligt sammensat denne menu for at sikre et velafbalanceret og mættende måltid, der repræsenterer den kulinariske mangfoldighed i vores fantastiske land.

Mens du spiser, kan du fordybe dig i de sjælfulde melodier fra indisk klassisk musik, som vil føre dig til hjertet af Indien.

MENU

FORRETTER

Kål Pakodi
Gram mel | kål | løg | spidskommen & hvidløg temperering

Mini Samosa Chaat
Kål og kartoffel | hvide ærter i karry | Chaat Masala

HOVEDRETTER

Dal Tadka

Gule linser | Sauterede tomater og løg | Spidskommen og hvidløgstemperering

Kofta-kål i karry

Løgbaseret sovs | Stegte kåldumplings | Grøn chili & ingefær temperering

Kål & gulerod Thora

Kartoffel | Gulerod | Kokos

Kål og kartoffel i karry

Forskellige grøntsager | Tomatsauce | Krydderier

Matar Paneer

Grønne ærter | Indisk hytteost | Tomatsauce

DESSERT

Chennar Payesh

BRØD & TILBEHØR

Paratha med kål og dal

Hjemmelavet fuldkornsbrød | Fyldt med kål og linser

Zeera ris

Basmatiris | spidskommen | ren ghee

Diverse

Papadam | Pickles | Chutneys

En del af Copenhagen Cooking

Arrangementet er en del af Copenhagen Cooking, en årligt tilbagevendende madfestival i København. I 10 dage fra den 16. – 25. august samler vi de absolut bedste kokke, restauranter, gastro-nørder, kulturinstitutioner og madfolk for at hylde hovedstadens madscene.