Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Calling all breakfast enthusiasts in Copenhagen!

Have you ever longed to experience the vibrant flavors of Indian breakfast, right here in our beautiful city? Well, your wait is over!

Join us for a delightful morning filled with the tantalizing aroma and mouthwatering taste of authentic Indian breakfast delights. From crispy parathas to fluffy idlis, we're bringing a taste of India to you!

No need for a table, just walk in and savor your personal favorites at your own pace. Bring your kids along for a family-friendly feast and enjoy the chatpata flavors of Indian breakfast. 

Please note, this will not be a sit-down breakfast event;  you're free to walk in anytime during our opening hours. Plus, we're cooking up delicious North Indian delicacies this time, with South Indian options coming up in the future!

Date: 27th April

Time: 9:00- 12:00 (noon)

Location: Kitchen Collective

Don't miss this unique opportunity to experience the culinary magic of Indian breakfast. Come hungry, leave happy! See you at Morning Raga! 

Menu to pick from 

Gobhi Paratha

A popular Indian flatbread where the dough is stuffed with spiced cauliflower (gobhi) mixture and then rolled out and cooked on a hot griddle. It's typically served with Pindi Choley (spicy chickpeas), chutney (usually mint or tamarind), chopped onion, pickle (achar), and a cup of cutting chai (strong, spiced tea).

Aloo Paratha

A popular Indian flatbread where the dough is stuffed with spiced potato (Aloo) mixture and then rolled out and cooked on a hot griddle. It's typically served with Pindi Choley (spicy chickpeas), chutney (usually mint or tamarind), chopped onion, pickle (achar), and a cup of cutting chai (strong, spiced tea).

Paneer Paratha

A popular Indian flatbread where the dough is stuffed with spiced cottage cheese (Paneer) mixture and then rolled out and cooked on a hot griddle. It's typically served with Pindi Choley (spicy chickpeas), chutney (usually mint or tamarind), chopped onion, pickle (achar), and a cup of cutting chai (strong, spiced tea).

Bhatura

A deep-fried bread made from fermented dough served with Pindi Choley(spiced Chickpeas), masala aloo (spiced potatoes), chutney, chopped onion, pickle, and a cup of cutting chai.

Bedmi Poori

 A type of deep-fried bread made from wheat flour and lentils, usually stuffed with a spiced dal mixture. It's served with a special spiced vegetable curry (Bhandare wali sabzi), yogurt, chutney, chopped onion, pickle, and cutting chai.

Koraishutir Kochuri

A Bengali delicacy consisting of deep-fried bread stuffed with a filling of spiced green peas. It's served with Aloo Dum (potato curry), chopped onion, pickle, yogurt, and cutting chai.

Vada Pao

A popular street food from Mumbai, consisting of a spicy potato fritter (vada) sandwiched between a pav (bread roll). It's served with cutting chai.

Jalebi

A sweet and crispy deep-fried dessert made from wheat flour batter, which is fried in pretzel or circular shapes and then soaked in sugar syrup.

Poha

Flattened rice cooked with onions, mustard seeds, curry leaves, and other spices. It's a popular breakfast dish in India and is often enjoyed with a cup of cutting chai.

Dhokla

A savory steamed cake made from fermented batter derived from rice and chickpea flour. It's typically served with a tempering of mustard seeds and curry leaves and accompanied by cutting chai.

Address

Slagtehusgade 11A
1715 København V

Vil du lære at lave japansk mad?

… så meld dig til madlavningskursus med Takashi Saito fra Saito CPH.

Kursuset har fokus på en håndfuld klassiske retter, der tilsammen udgør et komplet måltid, og som fremhæver en masse grundviden om værdifulde basiselementer og råvarer i det japanske køkken.

Progammet byder på følgende indslag:

Misosuppe - laves på dashi fond, som er en vigtig grundsten i det japanske køkken. Laves med kombutang, katsuobushi fiskeflager og sommetider på tørret shiitakesvampe, hvis det skal laves og bruges i vegetariske retter, eller hvis man vil have et bestemt smagsudtryk, som shiitakesvampene kan give.

Gyoza - stegte og dampede dumplings med fyld af svampe, kål og løg.

Onigiri – trekantet hapsere med kogte og dampede ris, der spises med et sprødt stykke nori tang. Kan også laves med forskelligt fyld.

Tsukemono - syltede og fermenteret grøntsager, som spises ved mange japanske måltider, hvor man især værdsætter deres ofte sprøde konsistenser som modspil til fx bløde ris.

Saikyoyaki - marineret og grillet ørred, der trækker smag fra hvid miso, sake, mirin og sukker. Kan også laves med mange andre slags fisk.

Mindre variationer i retterne og programmet kan forekomme udfra tilgængelighed af råvarer fra vores leverandører, og for at kunne tilbyde den bedst mulige oplevelse på dagen. 


Adresse

Slagtehusgade 11A
1715 København V

Inviter dine venner eller din familie på en anderledes madoplevelse i Kødbyen, når Yusras Køkken inviterer på levantinsk store bededagsmiddag!

Se menuen nedenfor.

Mezze

Moutabbal

Røget aubergine, tahin, yoghurt og hvidløg

Kebbe wa Shoraba

Friteret kebbe med fyld af hakket oksekød og krydderier serveret med en traditionel krydret linsesuppe på røde linser, ris, rød peber, tomat, løg og gulerødder, toppet med krydderurter.

Hovedret

Frekeeh-salat

En syrisk klassiker med frisk agurk, tomat, rødløg, forårsløg, persille, mynte, granatæblekerner, ristet aubergine og frekeeh, den lækre rustikke røgede og gnubbede fuldkornshvede. Toppet med valnød.

Khubs Kaleb

Yusras' hjemmebagte brød af hvedemel med nigella, sesam og fennikel.

Kapsa Dajaj 

En anden af vores gæsters favoritter er kylling med basmatiris, friske tomater, rød peber og gulerod, løg, hvidløg og grøn ingefær toppet med kogte kikærter. Serveres med krydret tomatsauce.

Moussaqaá

Syrisk ovnbagt grøntsagsgryde med aubergine, tomat, løg, hvidløg, rød peber og koriander (vegansk).

Dessert 

Yusras Baklawa

En rulle filodej, marineret med ghee, fyldt med pistacienødder og toppet med sirup. Bagt til sprød og gylden perfektion.

“Hemmeligheden bag en god baklawa er at temperere sukkeret, så de andre ingredienser kommer til deres ret", siger Yusra.

Serveres family style ved langborde. 

Pris: 350kr.

Børn under 12 år er halv pris

Udvalgte vine og kombucha sælges pr glas eller flaske.  

Hvad er Levanten?

Levanten er Syrien, Libanon, Palæstina, Israel og Jordan, som deler en kulinarisk tradition, der går tusinder af år tilbage.

Hvem er Yusras Køkken?

Yusras Køkken er en nystartet socialøkonomisk cateringvirksomhed, som laver levantinsk gourmetmad og ansætter medarbejdere med flygtningebaggrund, som har haft svært ved at få fodfæste på det danske arbejdsmarked.

Adresse

Slagtehusgade 11A, 1715 København V

I Kitchen Collective sætter vi scene til madiværksætteriet, fordi vi tror på, at madiværksættere er fyrtårne for velsmagende løsninger på et sundere og mere bæredygtigt madsystem.

D. 22. april kan du i forbindelse med Madland Festival møde Sa-Na’z (@sanazfoodjourney), når hun inviterer til at udforske det indiske køkken gennem danske råvarer. 

Adresse: Slagtehusgade 11A, 1715 København V

Tidspunkt: kl. 18.30-21.30

Pris: 350kr.

Om Sa-Naz:

Bag Sa-Naz står Sana Quidwai, der er flyttet til København fra Dubai, hvor hun er uddannet kok og har mere end 8 års erfaring med at arbejde på diverse high-end restauranter. 

Med hendes forretning Sa-Naz introducerer hun nu fine-dining indiske spiseoplevelser, hvor brugen af traditionelle krydderier, smage og teknikker er i fokus for at sikre den mest autentiske indiske madoplevelse, samtidig med at hun forsøger at udbrede og mestre det vegetariske og veganske køkken. Hun har blandt andet arbejdet som kok på den veganske restaurant Beyla, der er en del af Ark Collection, men nu er hun klar til at byde velkommen til sit eget univers med et alsidigt udvalg af smage og signaturretter.

OBS. Ønsker du at købe mere end 4 billetter bedes du venligst sende en mail til nanna@kitchencollective.dk.

Celebration Friday Bar

Come celebrate the brave food system changers and the 5th anniversary of Madland Festival. We’ve teamed up with Kitchen Collective, Wasted and Brøl for this spontaneous circular Friday bar bash. Stop by for a bite and a beer, and let’s cheer, roar, or dance together.

Wasted will be serving their delicious Friday Pasta made from leftover bread, contributing to localized food systems, reduced carbon emissions, and providing food for citizens and those in need. Grab a dish for 99,- until it’s sold out.

Grab a beer. Our friends at BRØL upcycle unsold bread into organic beer.

We’ll be celebrating with our colleagues at Kitchen Collective at their fantastic kitchen venue in the Meatpacking District.

Come join us from 15.30-19, Kitchen Collective, Slagtehusgade 11a, Meatpacking District.

Celebration Friday Bar is a part of Madland Festival 2024 April 18-22.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Dear Biryani Fans,

Embark on a flavorful journey across India at Sa-Na’z "Biryani Festival." Relish the essence of five distinct biryanis, each a culinary masterpiece expertly crafted with chicken and mutton from diverse states.

MENU

Kolkata's aromatic bliss

Lucknowi's fragrant allure

Hyderabadi's royal richness

Thalassery's rustic perfection

Ambur spicy charm

These biryanis are served with tempting sides and a sweet surprise, weaving tales of regional craftsmanship infused with unique spices, techniques, and cultural influences.

Enhance your experience with an option of wine, beer, or a non-alcoholic pairing.

Join us for an evening of cultural immersion and culinary delight, where vibrant stories behind each biryani come to life. Our interactive session encourages you to share your biryani tales while savoring the diverse cultural influences on your plate.

Participate for a chance to win the esteemed title of "Biryanipedia"!

Share your biryani knowledge and passion; one fortunate participant will be crowned as the ultimate biryani connoisseur of the evening.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Prepare to embark on a culinary exploration that will transport you straight to the vibrant streets of India! Indulge your senses in an exquisite feast featuring an array of tantalizing flavors and textures that celebrate the rich heritage of Indian cuisine.

From the savory delights of succulent kebabs to the fragrant allure of traditional biryanis, our menu promises to tantalize your taste buds and leave you craving for more. 

Menu 

Kacche Keema ke Kebab

A  cherished gem from Lucknowi Homes, featuring tender mutton minced kebab infused with aromatic crushed fennel and coriander spices, served alongside an array of exquisite sides to elevate your dining experience.

Murgh Kalmi Kebab        

Tender drumsticks immersed in aromatic spices served elegantly with traditional Bakarkhani (thick, spiced flat-bread).

 Kakori Kebab

Melt-in-your-mouth delicate mutton kebabs infused with aromatic spices served with soft Roomali Roti (served folded like a handkerchief). 

Murgh Tikka  Biryani

Tender chicken tikka nestled within fragrant Biryani rice, offering a delightful fusion of textures and flavors.

Shahi Tukda

Indulgent bread pudding soaked in saffron syrup, garnished with a touch of luxury in silver leaf.

Vil du lære at lave japansk mad?

… så meld dig til madlavningskursus med Takashi Saito fra Saito CPH.

Kursuset har fokus på en håndfuld klassiske retter, der tilsammen udgør et komplet måltid, og som fremhæver en masse grundviden om værdifulde basiselementer og råvarer i det japanske køkken.

Progammet byder på følgende indslag:

Misosuppe - laves på dashi fond, som er en vigtig grundsten i det japanske køkken. Laves med kombutang, katsuobushi fiskeflager og sommetider på tørret shiitakesvampe, hvis det skal laves og bruges i vegetariske retter, eller hvis man vil have et bestemt smagsudtryk, som shiitakesvampene kan give.

Gyoza - stegte og dampede dumplings med fyld af svampe, kål og løg.

Onigiri – trekantet hapsere med kogte og dampede ris, der spises med et sprødt stykke nori tang. Kan også laves med forskelligt fyld.

Tsukemono - syltede og fermenteret grøntsager, som spises ved mange japanske måltider, hvor man især værdsætter deres ofte sprøde konsistenser som modspil til fx bløde ris.

Saikyoyaki - marineret og grillet ørred, der trækker smag fra hvid miso, sake, mirin og sukker. Kan også laves med mange andre slags fisk.

Mindre variationer i retterne og programmet kan forekomme udfra tilgængelighed af råvarer fra vores leverandører, og for at kunne tilbyde den bedst mulige oplevelse på dagen. 


Adresse

Slagtehusgade 11A
1715 København V

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Pop-Up Meyhane inviterer til middag med fest og musik!

“For our March menu, we revisited our collection of old recipes, blending classic flavors with traditional raki mezes. We've also curated a selection of Anatolian wines to complement this experience.”

MENU

Adresse:

Slagtehusgade 11A
1715 København V

Embark on a culinary journey through the captivating "Garden of Gaia: Vegan Indian Night" on the enchanting evening of February 29th. Immerse yourself in the essence of diverse Indian vegan cuisine, where an array of plant-based delights pays homage to the myriad flavors and traditions of this rich culinary tapestry. From hearty curries to vibrant lentil creations, our menu showcases the remarkable diversity of Indian vegan fare, ensuring a delightful feast for every palate.

In this garden of flavors, we embrace the ethos of respect for dietary choices, creating a space where plant-based dining is not just a choice but a celebration. Join us beneath the starlit sky for an unforgettable evening that blends the traditions of Indian gastronomy with the principles of sustainability. Every dish is a harmonious blend of taste and conscience, promising a memorable dining experience that caters to every culinary preference. Welcome to thek Garden of Gaia where diversity is celebrated, and every bite is an ode to the inclusive spirit of Indian cuisine.

Menu

Nadru Yakhni (Soup)

Kashmiri heartiness in a bowl - a wholesome soup featuring lotus stems cooked with spices and yogurt creating a comforting winter delight, served with crispy lotus stems with podi and truffle.

Charred Corn Chaat

A lively street-food tribute - charred corn chaat with a zesty blend of corn yuzu, onions, and crispy potatoes, showcasing the vibrancy of Indian flavors.

Tales of Dals

A variety of dal (lentil) preparations, paired with sorghum flatbread, served with homemade Indian pickles - a journey through the diverse and rich landscape of Indian pulses.

Plantain Pollichathu

Kerala's tradition on a plate - plantains grilled in banana leaves, paired with idiyappam (steamed string hoppers), peanut chutney, and beetroot thoran (carpaccio), offering a symphony of flavors from God's Own Country.

Ghewar with Almond Rabdi

Sweet royalty to end the feast - crispy Ghewar immersed in sugar syrup, topped with almond rabdi and poached cherries, a decadent dessert reflecting historical Rajasthani opulence.

As you dine in our cozy surroundings, immerse yourself in soul-stirring melodies of Indian music, creating an ambiance that evokes the essence of its vibrant culture. Elevate your dining experience with us and revel in the traditions of Indian flavors. Reserve your seat for an evening of culinary splendor and cultural richness.

Adresse

Slagtehusgade 11A, 1715 Copenhagen V

Vil du lære at lave japansk mad?

… så meld dig til madlavningskursus med Takashi Saito fra Saito CPH.

Kursuset har fokus på en håndfuld klassiske retter, der tilsammen udgør et komplet måltid, og som fremhæver en masse grundviden om værdifulde basiselementer og råvarer i det japanske køkken.

Progammet byder på følgende indslag:

Misosuppe - laves på dashi fond, som er en vigtig grundsten i det japanske køkken. Laves med kombutang, katsuobushi fiskeflager og sommetider på tørret shiitakesvampe, hvis det skal laves og bruges i vegetariske retter, eller hvis man vil have et bestemt smagsudtryk, som shiitakesvampene kan give.

Gyoza - stegte og dampede dumplings med fyld af svampe, kål og løg.

Onigiri – trekantet hapsere med kogte og dampede ris, der spises med et sprødt stykke nori tang. Kan også laves med forskelligt fyld.

Tsukemono - syltede og fermenteret grøntsager, som spises ved mange japanske måltider, hvor man især værdsætter deres ofte sprøde konsistenser som modspil til fx bløde ris.

Saikyoyaki - marineret og grillet ørred, der trækker smag fra hvid miso, sake, mirin og sukker. Kan også laves med mange andre slags fisk.

Mindre variationer i retterne og programmet kan forekomme udfra tilgængelighed af råvarer fra vores leverandører, og for at kunne tilbyde den bedst mulige oplevelse på dagen. 


Adresse

Slagtehusgade 11A
1715 København V

Join us for a celebration of the rich and diverse flavors of Bengal, presented in a meticulously crafted thali that captures the essence of Bengali cuisine. Savor the symphony of tastes with dishes such as crispy Begun Bhaja, flavorful Mochar Chops, comforting Cholar Dal, delicate Fish Paturi, spiced Chicken Jhol, fragrant Bengali Ghee Rice, and many more curated delights. Our menu showcases the finest Bengali culinary traditions, promising a feast for both the palate and the soul.

Don't miss this opportunity to experience the true essence of Bengali gastronomy. Come join us as we embark on a culinary journey that promises to tantalize your taste buds and transport you to the heart of Bengal.

Menu

STARTERS

Begun Bhaja

Crispy brinjal (eggplant) slices, marinated and pan-fried to perfection for a delightful blend of textures.

Mochar Chops

Artfully crafted cutlets featuring spiced and fried banana florets (mocha), offering a crunchy and flavorful appetizer. 

MAIN COURSE

Fish Paturi

Tender and aromatic fish preparation, delicately cooked in banana leaf with the distinct flavors of mustard oil and authentic Bengali spice blend.

Cholar Dal

Creamy Bengal gram lentils cooked with coconut, ghee, and garam masala, providing a light yet flavorful culinary experience.

Murgir Jhol

Succulent chicken pieces simmered in a spiced curry, showcasing the richness of traditional Bengali cuisine.

Kosha Mangsho

Revel in the robust and spicy flavors of slow-cooked mutton curry, a Bengali classic known for its richness, accentuated by an array of traditional spices.

Aloo Posto

Potatoes transformed by a poppy seed paste, offering a unique and flavorful twist with subtle spice notes.

Luchi

Deep-fried, puffed bread made with refined flour, providing a delightful accompaniment to various Bengali dishes.

Rice (Bhaat)

Steamed white rice, the perfect canvas for savoring diverse flavors.

DESSERT

Mishti Doi

Bengali dessert – sweetened yogurt, a harmonious blend of creamy and sugary goodness.

Rosogolla

Iconic Bengali sweet featuring chenna (cottage cheese) balls soaked in sugar syrup, presenting a melt-in-the-mouth treat.

ASSORTED

Poppadum | Pickles | Tomato Khejur Chutney

As you dine in our cozy surroundings, immerse yourself in soul-stirring melodies of Bengali classical music, creating an ambiance that evokes the essence of its vibrant culture. Elevate your dining experience with us and revel in the traditions of Bengali flavors. Reserve your seat for an evening of culinary splendor and cultural richness.

Adresse

Slagtehusgade 11A, 1715 København V

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Prøv Yusras Køkkens lækre POP-UP brunch, sådan som man spiser den i Levanten!

MENU

Falafel
Den originale Syriske falafel med sesam og sumac, serveret med salat, pickles, vores hjemmelavede dressing og Arabisk brød.

Kikærte Fatteh - vegetarisk eller med kød
Vores friske og velsmagende Fatteh er en ret med lag af arabiske croutoner, cremet yoghurt, kikærter, (hakket oksekød,) tahini, citronsaft og hvidløg. Pyntet med granatæble, pinjekerner og persille.

Humus - vegansk eller med kød
Mosede kikærter, tahin, citronsaft toppet med (krydret oksekød) og ristede nødder og grønt.

Burek
Sprøde ovnbagte Filo ruller fyldt med feta, mozzarella og spinat.

Muhammara
Vores stærkt vanedannende hotte dip, baseret på valnød, ristet rød peber, knuste croutoner, løg, tahin og olivenoile.

Yalingi
De traditionnelle vinbladsdolmer, fyldt med ris og grøntsager.

Frisk hjemmebagt brød
Med 3 slags levantinske marmelader kirsebær, abrikos og græskar. Dertil ægte dansk honning og smør.

Drinks
Vores traditionelle Karak Te, en slags te-latte, Te og kaffe

Family style servering ved langborde. Der er plads til 30 gæster efter først til mølle princippet.

380 kr pr gæst
Børn under 12 år halv pris

Tilmelding sker på: kontakt@yusrakoekken.dk (senest d. 11.02 kl. 23.59)

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

OM SUNNY LIFE CO.

Nøddesmør har længe været et populært valg for folk inden for fitnessverdenen grundet dens høje ernæringsværdi, men det kan være en udfordring at finde et udvalg af smagsvarianter eller alternativer, f.eks. hvis man har nøddeallergi.

Dette var tilfældet for Heide, en personlig træner og eliteatlet, der konstant var på udkig efter næringsrig mad til at styrke hendes træning. Hun mødte Liz – der er en erfaren kok, produktudvikler og driftsleder – under deres kandidatgrad i Fødevareinnovation & Sundhed, og sammen delte de en fælles passion for etisk fødevareudvikling og ernæring. De besluttede sig for at stifte Sunny Life Co i 2021, og efter to omgange forbrugertests kom det originale solsikkesmør i produktion, samt flere smagsvarianter - kanel rosin, kardemommebolle, og chokolade havsalt.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.

Eventkøkkenet er booket til et privat arrangement.