Get ready to sip, snack, and savour! 

We're bringing you a delicious evening with some of India’s finest wines, paired with finger-licking good snacks — including plant-based options that everyone can enjoy.

Date: 12th Sep

Time: 5:00 PM to 9:00 PM

Location: Sura by Sana, Kitchen Collective

Your ticket includes:

– 1 glass of Indian wine

– A choice of 2 tasty snacks (yes, plant-based options are available!)

All for just 150 DKK

Craving more?

You’ll be able to add extra snacks or drinks at the venue.

Wine  will be available for purchase — 50 DKK per glass, 

Not drinking? No worries — we’ve got non-alcoholic options too!

Grab your ticket now to skip the wait – and bring your friends along for a flavour-packed evening you won’t forget.

Let’s raise a glass to good taste and great company! 

Onam Sadhya is a traditional Kerala feast served on a banana leaf, celebrating the harvest festival. The meal is purely vegetarian, consisting of a variety of dishes that offer a balance of flavors, textures, and colors. Here's a traditional Onam Sadhya menu:

1. Rice: Traditional Kerala rice, known for its unique flavor and texture.

2. Sides (Upper and Kootan)

Parippu (Dal Curry): Yellow moong dal cooked and served with ghee.

Sambar: Lentil-based vegetable stew made with tamarind and assorted vegetables.

Rasam: A tangy soup made with tamarind juice, tomato, pepper, cumin, and other spices.

Kootu Curry: A thick curry made with black chickpeas, coconut, and vegetables.

Avial: A mixed vegetable dish with coconut, curry leaves, and yogurt.

Thoran: Stir-fried vegetables with grated coconut (usually cabbage, beans, or carrot).

Erissery: Pumpkin and red beans cooked with coconut and spices.

Pachadi: A sweet and sour yogurt-based dish with fruits or vegetables (usually pineapple or cucumber).

Kichadi: Similar to pachadi, usually made with cucumber or beetroot.

Pulissery: A sour, yogurt-based curry often made with ripe mango or cucumber.

Inji Puli: A sweet and sour ginger and tamarind chutney.

Manga Curry: A spicy mango pickle.

Naranga Curry: A lemon pickle.

3. Fried Snacks

Upperi: Banana chips.

Pappadam: Crisp, deep-fried lentil crackers.

4. Sweets

Parippu Payasam: Made with moong dal, jaggery, and coconut milk.

5. Other Essentials

Ghee: Served with Parippu to enhance the flavor of rice.

Buttermilk: Served as a digestive after the meal.

Banana: Traditionally served alongside payasam.

6. Serving Sequence

The meal is served on a banana leaf placed with the tip pointing left.

The courses are served in a particular order, starting with salt, upperis (banana chips), and pickles on the top left of the leaf, followed by various vegetable dishes, and ending with rice, sambar, and other gravies on the right side.

The meal concludes with the serving of payasam.

Note: The entire meal is traditionally eaten with hands, without the use of cutlery, which is a significant part of the experience.

Enjoy the festive flavors of Onam Sadhya!

Netværket Uden Sidestykke inviterer til møde i Kitchen Collective 1. september. 

Uden Sidestykke er et fagligt netværk for kvinder og minoriteter i restaurations branchen, der på tværs af fag deler fælles passion for faget. 

Den 1. september kan man møde Erin Sykes fra Restaurant Texture, som lige har fået en Michelin stjerne. Erin vil fortælle om sin vej ind i branchen og dele erfaringer fra sit arbejde. 

Annette fra Bidudu inviterer os på middag og et indblik i afrikansk madkultur. 

Løg, Lir & Legacy dykker ned i løgets betydning i det afrikanske køkken – som smagsgiver, symbol på velstand og bærer af kulturel historie.
Løget er ikke bare en kulinarisk base, men en kilde til smag og samhørighed. Fra vestafrikanske klassikere som yassa til nordafrikanske tagines hviler utallige retter på løgets aromatiske styrke.

Bidudu står klar ved gryderne til at servere mad til jer mellem kl 12- 16, den 24. august- I kommer når det passer jer, og tager plads ved langbordet - så er der lagt op til fællesspisnings middag

Din vært
Annette er uddannet kok i Danmark, kogebogsforfatter bag Smagen og duften af mit Afrika, og stifter af Bidudu – et afrikansk madunivers, der bringer Afrikas smage ind i en nordisk kontekst.
Hun er kulturformidler og passioneret fortaler for afrikansk madkultur, med smag, bæredygtighed og historie som sine kerneingredienser.

Hun arbejder for, at det afrikanske køkken får den plads og respekt, det fortjener – både i maven og i verdensbilledet.
Gennem mad, fortællinger og fællesskab forener hun tradition og innovation – én ret ad gangen

Efter fire dage med ild på Street Food Om Søerne tænder vi grillen tidligt og fejrer vores anden sejr med en fuld taqueria takeover i gårdhaven. Der er gratis adgang, og alt sælges på stedet – undtagen vores kun-forudbestilte campechano taco, som du allerede nu kan sikre dig.

Kom sulten, kom tørstig, kom klar til røg, smag, funk og musik. Dette er Winners After Party – i ægte DAMO x VAMOS VAMOS-stil. For ja, vi vinder selvfølgelig Street Food om Søerne.

Lad os tænde op den 23. august. Grillen er klar, tacoerne er pakket, cocktails er kolde, og højttalerne spiller Drunk Mexican Dad-musik på Soundboks. Vindere venter ikke – de møder op sultne. Let’s go. Flere overraskelser venter, bliv hængende længe.

Din vært
DAMO er et fermenteringslaboratorium med base i København, ledet af Damian, og specialiserer sig i vild kombucha og lavalkoholiske cocktails, skabt med præcision, smag og filosofi.

VAMOS VAMOS er et ilddrevet taqueria-projekt, der udforsker sjælen i mexicansk street food med ærlige, kraftfulde ingredienser tilberedt over åben ild. Sammen bringer de energiske pop-ups fulde af smag og fermenteringer til København.

Billetter gælder kun for forudbestilte tacos og inkludere 1x campecheno taco

Mezbaan - som betyder vært - er ikke bare en middag. Det er en fejring af fortællinger, generøse smage og glæden ved at samles omkring maden.

Kom med til en aften under Copenhagen Cooking, hvor bordet er langt, retterne mange, og pladserne åbne for venner, familie og venlige fremmede.
Glæd dig til en kærligt sammensat buffet af indiske retter – fra trygge klassikere til uventede overraskelser – serveret i fællesskabets ånd.

Din vært
Kok Sana Quidwai står bag Sura by Sana – et kulinarisk projekt i København, der gentænker det indiske køkken med fokus på bæredygtighed og innovation.

Med en baggrund, der spænder over både Indien, Dubai og nu Danmark, bringer Sana et globalt perspektiv til sin madlavning. Hun kombinerer traditionelle indiske smage med moderne teknikker og arbejder samtidig målrettet med lokale, sæsonbaserede danske råvarer – alt sammen som en del af hendes bevidste tilgang til gastronomi.

Ud over sine kulinariske kreationer har Sana repræsenteret De Forenede Arabiske Emirater ved prestigefyldte konkurrencer og vundet både guld- og sølvmedaljer ved UAE Culinary Competition, Singapore FHA og Verdensmesterskaberne i Luxembourg.

Gennem Sura by Sana tilbyder hun alt fra skræddersyet catering og eksklusive pop-up events til interaktive madworkshops – alt sammen med det formål at hylde og forny de indiske madtraditioner i en moderne kontekst.

En rejse gennem det indiske køkken med dets mest elskede grundingrediens: løget. Fra gadekøkkener til kongelige køkkener væves et lag af pyaaz – i alle dets former – gennem retter med kylling, lam og kraftfulde indiske krydderier.

Din vært
Kok Sana Quidwai står bag Sura by Sana – et kulinarisk projekt i København, der gentænker det indiske køkken med fokus på bæredygtighed og innovation.

Med en baggrund, der spænder over Indien, Dubai og nu Danmark, bringer Sana et globalt perspektiv til sit køkken. Hun kombinerer traditionelle indiske smage med moderne teknikker og arbejder bevidst med lokale, sæsonbaserede danske råvarer – alt sammen som en del af hendes bevidste tilgang til gastronomi.

Ud over sine kulinariske kreationer har Sana repræsenteret De Forenede Arabiske Emirater ved prestigefyldte konkurrencer og vundet både guld- og sølvmedaljer ved UAE Culinary Competition, Singapore FHA og Verdensmesterskaberne i Luxembourg.

Gennem Sura by Sana tilbyder hun alt fra skræddersyet catering og eksklusive pop-up events til interaktive madworkshops – alt sammen med målet om at fejre og forny de indiske madtraditioner i en moderne kontekst.

Street-Style Pyaaz Kachori med Bone Marrow Rassa
Sprød kachori i Rajasthani-gadekøkkenstil, fyldt med karamelliserede løg, fennikel og chili. Serveret med en intens, langsomt kogt lamme-knoglemarvsfond infuseret med sort kardemomme og ristede løg.

Murgh Do Pyaaza med rumali
Klassisk nordindisk kyllingeret med dobbelte løg – blød slow-cooket og letstegt for bid. Serveres med silkeblød rumali roti, grøn chutney-crème og syltede løgspiraler.

Black Lamb Korma
Dybt krydret, langsomt simret korma med mørt sort lam og brændte skalotteløg. Serveret med sprøde stegte løg på toppen for ekstra umami og tekstur.

Chicken Ghee Roast med Pyaaz Podi Pulao
Ristet kystkylling med karryblade og karamelliserede løg. Serveres med aromatisk kortkornet ris, infuseret med løg og podi-krydderi, toppet med knasende løgflager.

Du kan tilføje en vinmenu – 5 glas vin særligt udvalgt til at komplementere maden – for 250 kr.

Deltag i en uforglemmelig aften, hvor koji indtager hovedrollen. Til denne særlige middag vil du opdage, hvordan denne ydmyge japanske fermenteringskultur forvandler simple ingredienser til lag af dybde og kompleksitet. Fra en klar tomatconsommé til en overdådig gelato – hver ret fremhæver kojis evne til at fremkalde umami, balancere sødme og syre, og forvandle madrester til kulinariske højdepunkter.

Aftenens menu ledes af kokken Mark, som kombinerer nye nordiske råvarer med filippinske teknikker og smage, og skaber retter, der både er rodfæstede i tradition og dristigt nyskabende. Hans unikke tilgang forener den nordiske sæsonbetonede elegance med de livlige, sjælefulde noter fra det filippinske køkken – alt sammen tilført kojis magi.

Kom nysgerrig, gå derfra inspireret, og oplev på første hånd, hvordan koji kan løfte smag, mindske madspild og åbne døren til nye kulinariske muligheder.

Din vært
KojiCopenhagen er en fermenteringsstartup baseret i København, grundlagt af en gruppe studerende forenet af en fælles passion for mad. Vi specialiserer os i at upcycle madaffald fra restauranter til unikke misoer, saucer og umamirige produkter ved hjælp af koji, den japanske fermenteringsskimmel bag miso og sojasauce. Vi drives af troen på, at fermentering kan være en løsning på madspild, klimaproblemer og kedelige smagsoplevelser.

Kom med til en hyggelig italiensk langbordsmiddag fyldt med autentiske smage – inspireret af årets hovedingrediens: løget, serveret i forskellige konsistenser.

Aftenen byder på mad serveret family-style, hvor retterne deles med dine bordkammerater.
Sæt dig til bords – vi glæder os til at se dig!

Din vært
AD Fine Dining er grundlagt af Aaron og Davide, to italienske kokke, der mødte hinanden for over ti år siden, mens de arbejdede på et luksushotel i Milano.

Senere flyttede de til København, og efter nogle år besluttede de sig for at tage hul på et nyt eventyr.

Deres fokus er at forene elegancen i det traditionelle italienske køkken med den nytænkende nordiske gastronomi – og skabe en unik og mindeværdig madoplevelse.

Gennem AD Fine Dining tilbyder de eksklusive gourmetmiddage og private arrangementer, samt catering til særlige lejligheder som fødselsdage, konfirmationer, bryllupper – eller enhver anden aften, der fortjener at blive fejret.

MENU

Forretter
Hjemmelavet focaccia padellino med løg i forskellige konsistenser, Parmigiano Reggiano-ganache og sne af revet parmesan.
Italiensk ricotta med ristede nødder, sommerabrikos og fersken karamelliseret i smør og sukker, toppet med frisk basilikum.

Hovedret
Vores signaturravioli fyldt med porcini-svampe og trøffel, løg-sur smør-sauce, frisk sommertrøffel og revet Primadonna-ost med rødløgspulver på toppen.

Dessert
Kaffebønne-dessert
Klassisk tiramisucreme med kaffesmag, luftig kakaokage, mørk chokolade-couverture og mandel-kakaocrumble.

PANZAROT – An Apulian Food Story

Date: Sunday, May 25th, 2025
Location: Kitchen Collective, Copenhagen
Event Hours: From 12:00 PM until late

Following the great success of the first edition, PANZAROT – An Apulian Food Story returns to Copenhagen. This event is dedicated to the culinary and musical traditions of Puglia, Italy. At the heart of the celebration is the panzerotto, a symbol of conviviality and tradition, freshly prepared and served alongside a curated wine selection by VIAVINO.

The event will take place both inside and outside the Kitchen Collective venue, in a festive atmosphere that blends the authentic flavors of Southern Italy with an engaging musical experience.
For this reason, we kindly request permission to play music outdoors (DJ set) and to serve alcoholic beverages, including wines and highball drinks.

Day Program (line-up):

12:00 PM – Doors open: start of panzerotti and wine service with background DJ set

2:00 PM – Project presentation: introduction to Apulian traditions and product description

3:00 PM – Continuation of panzerotti and wine service with background DJ set

From 5:00 PM – Start of Highball Drinks service, accompanied by DJ set until end of event

Music: Digital DJ set featuring Mediterranean grooves, funk, and summery rhythms—designed to enhance the atmosphere in a harmonious and non-intrusive way.

Social: @panzarot_CPH

Join us for a hands-on cooking session where you'll learn to cook India’s exquisite dishes. Afterward, sit down and enjoy the meal with us in a warm and welcoming setting!

Afrikansk madkultur er rig på historie, smag og traditioner – men den kan også opleves på nye og innovative måder. Bidudu inviterer dig til en holistisk madoplevelse, hvor tradition møder innovation, og hvor mad, musik og fællesskab smelter sammen.  

Oplev en kulinarisk rejse,  hvor autentiske afrikanske smage kombineres med gastronomiske principper. Afro-Fusion er en hyldest til Afrikas kulinariske arv – tilberedt med kreativitet og en smagsprofil, der overrasker.  

Glæd dig til en aften, hvor grænser krydses og hvor maden fortæller en historie.  

Come together to celebrate the vibrant festival of colors with an indulgent feast and traditional drinks. Enjoy an eat-all-you-can festive celebration filled with exquisite flavors and joyful vibes!

We're bringing back Biryani Pickup Day, featuring the exquisite flavors of Kolkata. Inspired by the culinary City of Joy, Kolkata. I'll be preparing Kolkata Biryani 7th March.

Choose from:

Pickup- Kolkata Biryani & Kebabs

Pickup Date:

7th March @ Kitchen Collective, Staldgade 10, 1715 København.

If you're craving the rich taste of Kolkata Biryani, don't miss out! Feel free to send me a direct message for any query. Looking forward to sharing these delectable offerings with you!

Læs mere på: https://www.instagram.com/sanazfoodjourney/

Kom med til et spændende madlavningskursus med Annette Niyomwungere, hvor du bliver introduceret til afrikansk madlavning med udgangspunkt i hendes kogebog Smagen og duften af mit Afrika. Annette vil guide dig igennem den rige og mangfoldige verden af afrikansk madkultur, hvor du lærer om unikke krydderier og traditionelle teknikker, der bringer Afrikas smage til live.

Dette kursus er en fantastisk mulighed for at opleve afrikansk madkultur på egen hånd og lære, hvordan du kan integrere afrikanske retter i din egen madlavning. Du vil få en dybere forståelse af, hvordan mad kan fungere som en bro mellem kulturer. Uanset om du er nybegynder eller erfaren i køkkenet, vil du forlade kurset med ny inspiration og praktiske færdigheder.

Arrangementet varer typisk 4 timer, hvor vi i fællesskab laver en menu bestående af fire retter. Vi gennemgår spørgsmål, der kan opstå undervejs, og afslutter aftenen med fællesspisning.

What you will experience is a journey through authentic Tuscan cuisine, with dishes that embody the heart of our culinary tradition, one of the most influential in history. Born from the ancient Etruscans' deep understanding of their land's bounty - from rolling olive groves to terraced vineyards - it shaped later European gastronomy in unexpected ways. When Catherine de' Medici left Florence for the French court in 1547, her Tuscan chefs transformed French cuisine forever, introducing everything from the dinner fork to gelato, from béchamel sauce to duck à l'orange.

These recipes, from humble peasant food to refined noble delicacies, are now celebrated as masterpieces of Italian gastronomy. Despite their growing reputation, it is almost impossible to find authentic versions of these dishes outside their places of origin. Even in Tuscany itself, many specialties are still limited to their particular territories: Peposo in Florence, Torta co' Becchi in Lucca, and so on. We bring these treasures to Copenhagen, preserving their authenticity while sharing their rich history.

Præsenteres af Annette Niyomwungere

Kom med til et spændende madlavningskursus med Annette Niyomwungere, hvor du bliver introduceret til afrikansk madlavning med udgangspunkt i hendes kogebog Smagen og duften af mit Afrika. Annette vil guide dig igennem den rige og mangfoldige verden af afrikansk madkultur, hvor du lærer om unikke krydderier og traditionelle teknikker, der bringer Afrikas smage til live.

Dette kursus er en fantastisk mulighed for at opleve afrikansk madkultur på egen hånd og lære, hvordan du kan integrere afrikanske retter i din egen madlavning. Du vil få en dybere forståelse af, hvordan mad kan fungere som en bro mellem kulturer. Uanset om du er nybegynder eller erfaren i køkkenet, vil du forlade kurset med ny inspiration og praktiske færdigheder.

Arrangementet varer typisk 4 timer, hvor vi i fællesskab laver en menu bestående af fire retter. Vi gennemgår spørgsmål, der kan opstå undervejs, og afslutter aftenen med fællesspisning.

Kurset er for alle, der er nysgerrige efter nye initiativer, smagsoplevelser og ønsker at udvide deres kulinariske horisont.

Pris: 800 kr  

Sted: Kitchen Collective, Kødbyen  

Slagtehusgade 11A, 1715 København V

Ønsker du at komme billetter til flere end 4 personer, så send en mail til Mia Maja (miamaja@kitchencollective.dk).

Ønsker du at komme billetter til flere end 4 personer, så send en mail til Mia Maja (miamaja@kitchencollective.dk).

Velkommen på en gastronomisk gåtur på Vesterbro og Kødbyen i København!

Billetten inkluderer 6-8 besøg hos nøje udvalgte Moveat-værter som restauranter, vinbarer, madbutikker, bagerier eller andre madoplevelser. Hver vært byder dig og dit selskab på en helt særlig signatur-servering. Det kan være alt fra gourmet til smørrebrød og gademad, til et godt stykke ost med lækkert tilbehør eller en sød dessert.

Som en del af Moveeat kommer du forbi kødbyen, hvor du besøger os i Kitchen Collective og smager på Sayang Indonesisk Cuisine.

Pris: 595 DKK

Godt at vide:

Moveat Original er en dagsoplevelse med hundredvis af andre Moveaters. Starten og første besøg er forudbestemt, men derefter kan du lade stemning, selskab og din appetit på nye smagsindtryk styre rækkefølge og rute i dit eget tempo. Al mad er inkluderet i billetten, drikkevarer sælges i hele og halve glas.

Find din billet, se dagens menu og planlæg ruten i Moveat-appen.

Would you like to whip up a Christmas cake with me? Join me for a special cooking class where we'll bake a delicious Christmas cake, just the way we do in India, with rich dry fruits and colorful tutti frutti. You'll get to take your freshly baked cake home to enjoy with family and friends!

We'll also sit down together for a cozy afternoon tea, sharing Indian snacks and cakes.

Date: 14th December

Let's celebrate the season with festive flavors and fun! 

Hyderabad, the city of Nizams, is known for its rich culinary heritage, influenced by Persian, Mughlai, and regional Telugu flavors. The cuisine evolved in royal kitchens, where chefs perfected dishes like Shikampuri Kebab, a mouth-watering blend of minced meat and spices, often paired with naan. 

The iconic Biryani, imagine it with  lamb shanks and fragrant rice, traces its roots back to Persian traditions and perfected by local spices. Hyderabadi food has always been about layering spices to create deep, complex flavors. 

Hyderabadi Marag, a light, spiced soup, was originally a warm appetizer, while Double Ka Meetha—a decadent dessert made from bread, milk, and saffron—is a fusion of Indian and Mughlai influences, perfecting the art of indulgence. 

Join us to explore this rich history through your taste buds!  

Come celebrate the timeless flavors that tell the story of a city's culture, royal opulence, and culinary fusion

Tag med på en ekstraordinær rejse gennem grønlandsk gastronomi med smagfulde retter og den historiske fortælling.
Mad er liv og hvad kan den grønlandske mad fortælle om det liv der er i Grønland.
Nyd en spændende grønlandsk menu, tilberedt af den eventyrlystne kok Mike Keen,
der roede kajak fra Qaqortoq til Qaanaaq – mere end 3000 km – udelukkende overlevende på grønlandsk mad.
Denne unikke gastronomiske oplevelse akkompagneres af en nøje afstemt vinmenu. Undervejs vil spændende oplægsholdere give indsigtsfulde oplæg om Grønlands historie og natur, mens grønlandsk maskedans bringer landets rige kulturarv til live.

Rajasthan, the "Land of Kings," is renowned for its rich history, vibrant culture, and royal heritage. The arid landscape shaped its cuisine, leading to the use of ingredients like lentils, dried beans, and dairy. Royal Rajasthani cuisine, or Rajputana, is marked by opulent dishes like Junglee Maas, a fiery mutton curry, and Safed Maas, a creamy yogurt-based dish. The cuisine reflects the state’s diverse communities, with generous use of spices and ghee. Today, Rajasthani food celebrates its royal past and the resilience of its people, offering bold flavors and a taste of history.

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Elsker du også en lækker pizza?

Så kom med på dette pizzakursus, hvor du kan lære at lave ægte napolitanske pizzaer sammen med andre pizzaelskende ligesindede! Vi kommer til at nørde en masse sammen, bage en masse lækre pizzaer og vigtigst af alt; hygge os med det!

I løbet af kurset, vil I lære om hvad der kendetegner en ægte napolitansk pizza og høre en masse om, hvad der skal til, for at lykkes med at bage gode italienske pizzaer derhjemme. All the do’s and don’ts!

Som uddannet Pizzaiolo fra Napoli, vil jeg bruge omkring første del af kurset på at dele ud af min store passion og ekspertise inden for at skabe autentisk napolitansk pizza med jer. Du vil komme til at lære om den gode pizzadej, teknikker, hæveprocesser, bagning, toppings og meget mere.

I får b.la. hands-on læring, hvor jeg trin for trin vil lære jer hemmelighederne bag dejen, saucen, toppingen, alt sammen i ægte napolitansk stil. Vi kommer rigtig i dybden med hele processen, fra start til slut og vi kommer til at bage mange forskellige slags pizzaer, bruge mange forskellige råvarer og ingredienser, både traditionelle og mere nytænkte.

Og så vil i selvfølgelig nyde de lækreste napolitanske pizzaer, i nogensinde har smagt, lige fra ovnen.

Vi bager pizzaerne ved 450-500 grader i 80-90 sekunder, og på den korte tid kan der nå at opstå ren pizza-magi!

Og bare rolig… Du skal nok blive mæt!

Så hvis du gerne vil lære en masse nyt, inspireres til dit eget pizzabageri derhjemme eller blot vil have en fed aften med dine nærmeste, hvor vi fordyber os i den italienske og napolitanske pizza, så kom med!

Hvad er inkluderet i prisen?

• Minimum 3-4 saftige pizzaer (du får selvfølgelig også eventuelle pizzarester med hjem i pizzaæsker)

• Drikkevarer ad libitum – både med eller uden alkohol

• Snacks under kurset

• En overraskelse i form af en lækker goodiebag

• Og så får du selvfølgelig en fed og lærerig aften, hvor du lærer at lave autentiske napolitanske pizzaer, hands-on træning i pizzadej, saucen, toppings og bagning samt hyggelig atmosfære med masser af pizza-nørderi!

Adresse

Slagtehusgade 11A

1715 København V

Rajasthan, the "Land of Kings," is renowned for its rich history, vibrant culture, and royal heritage. The arid landscape shaped its cuisine, leading to the use of ingredients like lentils, dried beans, and dairy. Royal Rajasthani cuisine, or Rajputana, is marked by opulent dishes like Junglee Maas, a fiery mutton curry, and Safed Maas, a creamy yogurt-based dish. The cuisine reflects the state’s diverse communities, with generous use of spices and ghee. Today, Rajasthani food celebrates its royal past and the resilience of its people, offering bold flavors and a taste of history.

After an unforgettable journey through the vibrant state of Rajasthan, I’m excited to share with you a piece of my adventure. From the bustling streets of Jaipur to the serene lakes of Udaipur, and the spiritual aura of Ajmer, I’ve had the pleasure of meeting incredible people and delving deep into the rich food and traditions of Rajasthan.

I must admit, Rajasthani cuisine deserves its own spotlight—it’s a treasure trove of flavors and history that I simply can’t keep to myself. While it’s impossible to sum up all the experiences I had, I’ve curated a menu that I believe captures the essence of my journey. These are some of my favorite dishes, tried and tasted, that I’m thrilled to serve you:

Menu

 Makki ki Raab

A nourishing and comforting corn and buttermilk soup, perfect to start your journey into Rajasthani flavors.

Keema Baati

Traditional Baati filled with spiced minced mutton, Salan, Garlic Chutney

Safed Murgh with Bejad Roti

A royal chicken dish cooked in a rich, creamy white gravy, paired with rustic Bejad Roti made from millet and wheat.

 Junglee Maas with Bajra Roti

Experience the rugged simplicity of this spicy mutton dish, originally prepared by hunters, served with wholesome Bajra Roti.

 Ghewar with Mewar Kulfi

Indulge in a traditional Rajasthani sweet, Ghewar, paired with the cool and creamy Mewar Kulfi—a perfect blend of textures and flavors.

Join me for this special feast and let me take you on a culinary journey through Rajasthan, one bite at a time. I can’t wait to share these flavors with you!