Foto: Agnes Saaby Thomsen

Waste not, want not

Hvordan bruger man lokale plantebaserede ingredienser - herunder frugt, grøntsager og blomster - som grundlag for kreativ madlavning og som en kunstform i sig selv?
Kan planter, frugter og grøntsager erstatte det traditionelle blomstervasearrangement på en mere bæredygtig og samtids måde?
Hvordan ser fremtidens bæredygtige blomsterarrangement ud?

Inden for rammerne af disse spørgsmål skaber Tableau en stedsspecifik kunstinstallation af sæsonbestemte, lokale frugt- og grøntplanter på forskellige vækststadier, leveret af Økoskabet og jordbruger Neel Seerup. Danske planter som tomat, agurk og courgette med levende grønne blade og smukke blomster er placeret i Kitchen Collective. Installationen danner et 'nature morte'-inspireret kunstværk, der rækker ud over ren indretning eller ornamentik. Det er fuldt funktionelt og bruges til vores næring. Det fungerer som en spontan og improvisationsopgave for The Caribbean Housewife at lave en kreativ og dejlig plantebaseret middag. Det giver også gæsterne mulighed for at plukke de farverige frugter og grøntsager under middagsarrangementerne. Middagen består af fire retter og er (valgfrit) sammensat med danske økologiske vine fra Nina og Niels Fink - Vejrhøj Vingård.

Baggrund

The Caribbean Housewife slår sig sammen med Tableau på Kitchen Collective for at løse de væsentlige aspekter af madspild og bæredygtighed ved at bruge økologiske, sæsonbestemte og lokale landbrugsprodukter. Tableau skaber en spændende kunstinstallation til en række sociale og interaktive middagsbegivenheder lavet af The Caribbean Housewife. Ved at bruge årstidens og lokale råvarer fuldt ud, sikrer vi at en cirkel er fuldendt, og der er intet madspild.